CIDRERIE "LA FERME DU THEIL"

Depuis 1978, nous créons au cœur de la Mayenne de déliceux cidres et alcools régulièrement primés au Concours Général Agricole de Paris.

Une histoire et un terroir

Depuis plusieurs générations, comme dans de nombreuses fermes, nous produisions du cidre pour la consommation familiale.

Depuis 1978, date des premières commercialisations, cette expérience a été régulièrement couronnée par des produits primés au Concours général agricole de Paris.

Venez nous rencontrer dans notre beau terroir de Mayenne, nous vous accueillerons dans les anciennes étables et écuries rénovées à l’intention des visiteurs. L’occasion de découvrir l’architecture d’un corps de ferme typique de la région et de goûter notre production.

NOS MÉTHODES DE PRODUCTION

Rien que du naturel …

Sur une surface de 34 hectares nous produisons des fruits de qualité avec des méthodes respectueuses de l’environnement. La protection des pommiers est assurée par la mise en place et le maintien d’un écosystème au sein du verger. (Entretien et plantation de haies, désherbage mécanique, bandes fleuries et zone non cultivées, refuges à insectes et protection à l’aides d’insectes utiles). Le label Haute Valeur Environnementale (HVE) récompense le fruit de nos efforts quotidiens.

Respecter le rythme des saisons …

Récoltés à maturité à partir de mi-septembre, les fruits sont lavés, triés manuellement et broyés, pressés dans un pressoir à lente extraction et à basse pression pour extraire le moût (jus) et garantir la totalité des arômes du fruit.
Les jus obtenus sont stockés pendant plusieurs semaines dans une cave à basse température. Les levures naturelles de la pomme vont transformer le sucre du fruit en alcool.
Cette fermentation lente, va permettre au cidre d’exprimer toute sa richesse aromatique. Les cidres obtenus sont assemblés pour obtenir des millésimes fruités, légèrement amertumés et rafraîchissants.

Producteurs cidriers engagés

La Cidrerie « La Ferme du theil » est adhérente de l’association des Cidres de Loire. L’association représente et soutient la filière. Elle permet également aux producteurs d’échanger et de partager leurs expériences et de promouvoir la filière des produits cidricoles.